يُعد زيت الزيتون البكر الممتاز عنصراً أساسياً في النظام الغذائي المتوسطي، الذي يحظى بتقدير عالمي لفوائده الصحية الاستثنائية. تتجاوز أهمية هذا “الذهب السائل” المذاق المميز لتصل إلى فوائد طبية وعلاجية أكدتها الدراسات الحديثة. فإدراجه اليومي لا يعزز فقط صحة القلب والدماغ، بل يعمل كدرع واقٍ يخفض الالتهابات ويقي من قائمة طويلة من الأمراض المزمنة.
11 فائدة مدهشة تجعل الزيت جزءاً من روتينك الصحي
تتضافر مركبات زيت الزيتون معاً لتقدم حماية شاملة للجسم:
مصدر للدهون الأحادية الصحية: يشكل حمض الأوليك حوالي 71% من تركيب الزيت، وهو دهن أحادي مشبع يلعب دوراً محورياً في تقليل الالتهابات، دعم صحة الخلايا، والحد من الإجهاد التأكسدي الذي يقود إلى أمراض القلب والسرطان.
كنز من مضادات الأكسدة: الزيت غني بمركبات مثل الفينولات والأوليوروبين، إلى جانب فيتامينَي E وK. هذه المركبات تحمي الخلايا من التلف والشيخوخة المبكرة، وتُحسن من قدرة الجسم على مقاومة الأمراض، كما أنها تحمي الكوليسترول الجيد (HDL) من التأكسد، مما يقي من تصلب الشرايين.
مضاد طبيعي للالتهابات: يحتوي الزيت على مركب الأوليكانثال، الذي يعمل بطريقة مشابهة للإيبوبروفين في تخفيف الالتهابات. ونظراً لأن الالتهاب المزمن هو أحد المسببات الرئيسية لأمراض مثل السكري والروماتيزم، فإن هذه الخاصية تعد بالغة الأهمية.
حماية قوية من السكتات الدماغية: أظهرت مراجعات علمية واسعة أن زيت الزيتون هو المصدر الدهني الوحيد المرتبط بـانخفاض واضح في مخاطر السكتات الدماغية، حيث يحسن تدفق الدم ويقلل من خطر التجلط.
درع واقٍ للقلب: يُعرف النظام الغذائي لدول المتوسط بأدنى معدلات أمراض القلب. ويرجع ذلك جزئياً إلى زيت الزيتون الذي يزيد مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، يخفض ضغط الدم، ويحسن مرونة الشرايين، مما يقلل مخاطر النوبات القلبية.
يدعم الذاكرة ويقي من الخرف: تعمل مضادات الأكسدة على تقليل ترسب لويحات “بيتا أميلويد” وتخفيف الالتهاب العصبي في الدماغ. وقد أظهرت دراسة حديثة أن استهلاك الزيت بانتظام يقلل احتمالية الإصابة بـالخرف ويرتبط بالوقاية من مرض ألزهايمر.
لا يسبب زيادة الوزن: على الرغم من كثافته في السعرات الحرارية، أظهرت الأنظمة الغذائية الغنية بزيت الزيتون أنها ترتبط بـوزن صحي وانخفاض في مخاطر السمنة، بل وساعدت المشاركين في إحدى المراجعات على فقدان الوزن أكثر من الأنظمة منخفضة الدهون.
يقلل مخاطر السكري: يساعد الزيت في تحسين حساسية الإنسولين وتنظيم مستويات السكر في الدم.
خصائص مضادة للسرطان: الاستهلاك المنتظم للزيت يقلل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان بنسبة تصل إلى 31%، بفضل تأثير مركباته على محاربة الجذور الحرة.
تخفيف التهاب المفاصل الروماتويدي: يساهم في تقليل المؤشرات الالتهابية لدى مرضى الروماتيزم، ويحسن الحركة ويخفف شدة الألم عند دمجه مع النظام المتوسطي.
مضاد للبكتيريا الضارة: تشير الأبحاث الأولية إلى أن الزيت البكر الممتاز يثبط نمو البكتيريا الضارة مثل H. pylori المسببة لقرحة المعدة.
