يساعد تنظيم طريقة تناول الطعام على تحسين استجابة الجسم للجلوكوز لدى مرضى السكري والأشخاص المعرضين للإصابة به، إذ قد يسهم ترتيب مكونات الوجبة في الحد من الارتفاع السريع لمستويات السكر بعد الأكل.
ومع ذلك، تظل التغذية المتوازنة والالتزام بالعلاج الموصوف من أهم عوامل السيطرة على المرض.
ما الترتيب المناسب لتناول الطعام لمرضى السكري؟
البدء بالخضراوات الغنية بالألياف
يُفضل البدء بالخضراوات غير النشوية، مثل الخيار والخس والسبانخ والبروكلي، لاحتوائها على الألياف التي تساعد على إبطاء عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات، ما قد يقلل من سرعة ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد تناول الطعام.
تناول البروتين والدهون الصحية
تأتي بعد ذلك الأطعمة الغنية بالبروتين، مثل البيض والأسماك والدجاج والبقوليات، إلى جانب الدهون الصحية الموجودة في المكسرات وزيت الزيتون.
ويساعد هذا المزيج على تعزيز الشعور بالشبع، كما قد يؤثر في سرعة الهضم واستجابة الجسم لمكونات الوجبة.
تأخير تناول الكربوهيدرات إلى نهاية الوجبة
يُنصح بتناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، مثل الأرز والخبز والبطاطس، بعد الخضراوات والبروتين، مع مراعاة الكميات المناسبة.
كما يُفضل اختيار الحبوب الكاملة كلما أمكن، إذ قد يساعد هذا الترتيب على الحد من ارتفاع السكر بعد الأكل، لكنه لا يمنع الارتفاع بصورة كاملة.
نصائح تساعد على تحسين التحكم في سكر الدم
تحقيق التوازن في الوجبات
احرص على أن تحتوي الوجبة على الخضراوات غير النشوية ومصدر مناسب للبروتين وكمية محسوبة من الكربوهيدرات.
اختيار مصادر الكربوهيدرات بعناية
يُفضل تناول الحبوب الكاملة والبقوليات بدلًا من الإفراط في الخبز الأبيض والحلويات والأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من السكريات المضافة.
الابتعاد عن المشروبات المحلاة
يمكن أن تؤدي المشروبات الغنية بالسكر إلى ارتفاع سريع في مستويات الجلوكوز، لذلك يُنصح بالحد منها واختيار الماء والمشروبات غير المحلاة.
المشي بعد تناول الطعام
قد يساعد المشي لمدة 10 دقائق بعد الوجبة على تحسين استخدام الجسم للجلوكوز، مع مراعاة الحالة الصحية والالتزام بتوصيات الطبيب.
متابعة مستويات السكر
تختلف استجابة الجسم للطعام من شخص إلى آخر، لذا تساعد متابعة قراءات السكر في التعرف على تأثير الوجبات المختلفة وتحديد الخيارات الغذائية الأنسب.
ولا يتطلب تطبيق هذا الأسلوب الالتزام بفواصل زمنية محددة بين مكونات الوجبة، أو اتباع ترتيب صارم في جميع الأوقات، إذ تظل جودة الطعام وكمياته ومدى ملاءمته للاحتياجات الصحية من العوامل الأساسية.
هل يغني ترتيب الوجبات عن أدوية السكري؟
رغم أن ترتيب تناول الطعام قد يمثل وسيلة مساعدة في التحكم بمستويات السكر في الدم، فإنه لا يغني عن الأدوية أو الأنسولين الموصوفين من الطبيب.
وينبغي لمرضى السكري استشارة الطبيب أو اختصاصي التغذية لوضع نظام غذائي يتناسب مع حالتهم الصحية واحتياجاتهم الفردية، خاصة عند الإصابة بأمراض أخرى أو استخدام أدوية تتطلب تنظيم مواعيد الوجبات وكمياتها.
