إذا كنتِ تبحثين عن وجبة سهلة وسريعة تجمع بين المذاق الغني والقوام الكريمي، فإن مكرونة بالجبن الكريمي والفطر تعد اختيارًا مثاليًا للغداء أو العشاء. وتتميز الوصفة بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، مع إمكانية تقديمها إلى جانب طبق من السلطة الخضراء.
مكونات مكرونة بالجبن الكريمي والفطر
– 300 جرام مكرونة، مثل البيني أو الفوتشيني أو أي نوع مفضل.
– 250 جرام فطر «مشروم» طازج مقطع شرائح.
– 150 جرام جبن كريمي.
– نصف كوب كريمة طهي.
– ملعقة كبيرة زبدة.
– ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 3 فصوص ثوم مفرومة.
– ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو أوراق زعتر طازجة.
– ملح حسب الرغبة.
– بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة تحضير المكرونة:
تُسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج، مع الاحتفاظ بنحو نصف كوب من ماء السلق لاستخدامه عند الحاجة لضبط قوام الصوص.
وفي مقلاة واسعة، تُسخن الزبدة مع زيت الزيتون، ثم يُضاف الثوم المفروم ويُقلب لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحته.
تحمير الفطر وتحضير الصوص الكريمي:
يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُطهى على نار متوسطة حتى يتبخر الماء الناتج عنه ويكتسب لونًا ذهبيًا.
بعد ذلك، تُضاف كريمة الطهي والجبن الكريمي، مع التقليب المستمر حتى تذوب المكونات تمامًا ويتكون صوص ناعم وكريمي.
إضافة البارميزان والتوابل
يُضاف جبن البارميزان إلى الصوص، ثم يُتبل بالملح والفلفل الأسود والزعتر، مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات.
وفي حال كان الصوص كثيفًا، يمكن إضافة كمية قليلة من ماء سلق المكرونة تدريجيًا، حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
الخطوة الأخيرة.. إضافة المكرونة
تُضاف المكرونة المسلوقة إلى الصوص الكريمي، وتُقلب جيدًا حتى تتغطى جميع قطع المكرونة بالصوص.
وتُترك على النار لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم تُرفع وتُزين بالبقدونس المفروم، وتقدم ساخنة للاستمتاع بمذاقها الغني وقوامها الكريمي.
