في دراسة جديدة وصفت بـ”المثيرة للاهتمام”، كشفت نتائج علمية أن شرب عصير البنجر بشكل يومي قد يُسهم بشكل فعال في خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب والدماغ، لاسيما لدى كبار السن. يُعد ارتفاع ضغط الدم من أبرز الأسباب المؤدية لالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، مما يجعل البحث عن طرق طبيعية للوقاية منه أمرًا ضروريًا، وفقًا لصحيفة “ديلي ميل” البريطانية.
البنجر: حماية للأوعية الدموية ومكافحة الكوليسترول
وفقًا لما نشرته صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، فإن تناول جرعتين فقط من عصير البنجر يوميًا لمدة أسبوعين قد يخفض ضغط الدم المرتفع إلى المستويات الصحية، خاصة عند الأشخاص في السبعينيات من العمر. وقد أظهرت الدراسة، التي أجرتها جامعة إكستر البريطانية، أن البنجر الغني بالنترات يساعد في إنتاج أكسيد النيتريك، وهو مركب يعمل على استرخاء الأوعية الدموية، مما يسهم في تحسين تدفق الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
تأثير مزدوج على الهضم والمناعة عبر الميكروبيوم
إلى جانب تحسين ضغط الدم، وجد الباحثون أن عصير البنجر يُعزز نمو البكتيريا المفيدة في الفم والأمعاء، والتي تلعب دورًا مهمًا في تقليل الكوليسترول الضار (LDL). كما أظهرت النتائج انخفاضًا في نوعية من البكتيريا الضارة تُدعى “بريفوتيلا”، والتي ارتبطت سابقًا بزيادة خطر الوفاة لدى كبار السن. هذا التأثير المزدوج يُشير إلى فوائد أوسع للبنجر تتجاوز مجرد تنظيم ضغط الدم.
نتائج بارزة لدى الكبار دون الشباب
تضمنت الدراسة 18 مشاركًا، 9 منهم فوق سن السبعين و9 تحت سن 22، وتم تقسيمهم عشوائيًا لتناول إما مكملات البنجر أو مكملات وهمية. وقد بيّنت التحاليل أن كبار السن شهدوا انخفاضًا واضحًا في ضغط الدم وزيادة في مستويات البكتيريا الصحية المرتبطة بإنتاج النتريت، على عكس المشاركين من الفئة العمرية الأصغر، الذين لم تظهر لديهم تغييرات تُذكر. تُسلط هذه النتائج الضوء على أهمية البنجر كداعم صحي خاص لكبار السن.
دعم علمي وتوصيات غذائية
أوصت المشرفة على الدراسة، البروفيسورة آني فانهاتالو، بدمج خضروات مثل السبانخ، الجرجير، الكرفس، والكرنب في النظام الغذائي اليومي، نظرًا لغناها بالنترات. وأشارت إلى أن كبار السن يقل لديهم إنتاج أكسيد النيتريك مع التقدم في السن، وهو ما يسلّط الضوء على أهمية هذه الأغذية لتعزيز الصحة.
من جانبه، صرح الدكتور لي بينيستون، من مجلس أبحاث التكنولوجيا الحيوية والعلوم البيولوجية، بأن هذه الدراسة توضح العلاقة الوثيقة بين التغذية الصحية والتقدم في العمر. وقال: “البنجر مثال حيّ على قدرة الطبيعة في دعم صحتنا القلبية والمعرفية، ويجب ألا نغفل عن دوره الغذائي الفعّال”.
البنجر: صديق للدماغ ودرع ضد الخرف
أشارت الدراسة أيضًا إلى أن البنجر قد يلعب دورًا وقائيًا في مواجهة الخرف والزهايمر، من خلال دعم الدورة الدموية في الدماغ. وجد الباحثون من جامعة إكستر أن الأشخاص الذين لديهم أداء دماغي جيد يتمتعون بمستويات أعلى من النتريت، ما يؤكد على العلاقة بين النترات الموجودة في البنجر وصحة الدماغ. هل ستجعل عصير البنجر جزءًا من روتينك اليومي؟
