تتعدد أضرار الملح لتأثيره السلبي على الصحة، ورغم ذلك لابد أن تضعه ربات البيوت على كل أنواع الطعام.
ومؤخرا، كشف خبراء تغذية عن وجود بديل صحي للملح، وهو الفلفل الأسود الذي يعتبر من البهارات التي تتواجد في كل منزل.
ويمتاز الفلفل الأسود بنكهة حارّة ولاذعة، ما يجعله مكوّنًا رئيسيًا في العديد من المأكولات.
وتتمثل فوائده الصحية في:
مضاد للأكسدة
مضاد للالتهابات
بديل للملح
كما سحتوي الفلفل الأسود، على مادة تُسمى “البيبيرين”، بحسب ما ذكرته “المكتبة الوطنية للطب” في أمريكا، وتتمتع بدورها بخصائص مضادة للطفرات والأورام. وتُساهم في تحسين مستويات الدهون بالدم.
وتساعد المكونات القلوية الرئيسية في “البيبيرين” بأداء الدماغ الإدراكي، وتعزيز امتصاص العناصر الغذائية، وتحسين وظائف الجهاز الهضمي.
وعند وضع الفلفل الأسود بالطعام، خاصة كبديل للملح، قم بإضافة ما يُلّبي حاجتك الشخصية فقط، إذ أوضح الموقع الإلكتروني “Cleveland Clinic” في أمريكا أنه قد يتسبب باضطراب في المعدة، ويغيّر مذاق الطعام بشكل كبير.
تعرّف إلى هذه التوابل والأعشاب لمحاربة السرطان
أما عن مدة صلاحيته، فوفقا للموقع التوابل فإنه العديد من التوابل، تتوفر بشكل كامل أو مطحون، وتفقد التوابل المطحونة رائحتها ونكهتها بسرعة أكبر، لذلك يُفضّل أن تشتريها بكميات صغيرة.
وتابع الموقع: وإذا كنت توّد الحصول على أفضل جودة، قم بتخزين التوابل الكاملة في درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح بين عامين و4 أعوام، والتوابل المطحونة لمدة تتراوح بين عامين و3 أعوام.
