بينما تُعرف الوجبات السريعة بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، إلا أن مخاطرها على الصحة الجسدية والنفسية، خاصة على المدى الطويل، باتت تُثير قلق العلماء والخبراء.
وفي دراسة حديثة حذرت صحيفة “نيويورك بوست” الأمريكية من مخاطرها على ذاكرة المراهقين بشكل خاص، حيث أظهرت الدراسة أن تناول الوجبات السريعة الغنية بالدهون والسكريات يُسبب تلفًا طويل الأمد في الدماغ، قد يتسبب تحديدًا في ضعف ذاكرتهم.
تفاصيل الدراسة:
- أجريت الدراسة من قبل باحثين في جامعة جنوب كاليفورنيا.
- شملت الدراسة مجموعتين من الفئران:
- المجموعة الأولى: تم إطعامها نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون والسكريات، مشابهًا لنظام الوجبات السريعة.
- المجموعة الثانية: تم إطعامها نظامًا غذائيًا صحيًا.
- خضعت جميع الفئران لسلسلة من اختبارات الذاكرة.
- قام الباحثون بقياس مستويات ناقل عصبي في الدماغ يسمى الأسيتيل كولين، والذي يلعب دورًا هامًا في الذاكرة والتعلم.
- أظهرت النتائج:
- الفئران التي تناولت الوجبات السريعة عانت من ضعف مستمر في الذاكرة لا يختفي بمرور الوقت.
- التحول لنظام غذائي صحي بعد الاعتياد على تناول الوجبات السريعة لم يُمحُ التأثيرات الضارة للدهون والسكريات على المخ والذاكرة.
التأثيرات المُقلقة:
أكد الدكتور سكوت كانوسكي، أستاذ العلوم البيولوجية في جامعة جنوب كاليفورنيا، أن نتائج الدراسة تُثبت أن تأثير تناول الوجبات السريعة قد يستمر إلى الأبد، وأن المراهقين قد يعانون بسببها ضعفًا دائمًا في الذاكرة.
