مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، تبحث الكثير من الأسر عن وصفات سريعة لا تتطلب تشغيل الفرن أو قضاء وقت طويل في المطبخ.
وتعد بيتزا الطاسة السائلة من الخيارات العملية التي تمنح مذاقًا شهيًا بقوام هش، مع سهولة التحضير ودون الحاجة إلى تخمير العجين.
مقادير العجينة السائلة
لتحضير بيتزا تكفي لطاسة مقاس 26 إلى 28 سم، تحتاجين إلى:
كوب وربع دقيق أبيض.
ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ.
ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة كبيرة لبن بودرة.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
نصف ملعقة صغيرة من السكر والملح والزعتر الجاف والثوم البودرة.
صلصة وحشوات حسب الرغبة
يمكن تحضير صلصة سريعة من:
ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم.
ملعقة صغيرة كاتشب.
رشة زعتر وثوم بودرة.
ملعقة صغيرة زيت.
أما الحشوات فتشمل جبنة الموتزاريلا أو خليط الأجبان، مع شرائح الفلفل الملون والزيتون، ويمكن إضافة السوسيس أو التونة أو البسطرمة، أو الاكتفاء بالخضروات للحصول على نسخة اقتصادية وخفيفة.
خطوات التحضير
يتم خلط جميع المكونات الجافة أولًا، ثم يضاف الماء الدافئ والزيت مع التقليب بالمضرب اليدوي حتى تتكون عجينة سائلة أكثر كثافة قليلًا من خليط الكريب.
بعد ذلك، تدهن طاسة غير لاصقة بطبقة خفيفة من الزيت، ثم يسكب الخليط ويوزع بالتساوي، وتضاف الصلصة والجبن والحشوات، ثم تغطى بطبقة أخرى من الجبن.
توضع الطاسة على نار هادئة جدًا مع إحكام غلق الغطاء، وتترك لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن ويكتسب القاع لونًا ذهبيًا.
نصائح لنجاح الوصفة
يعتمد نجاح بيتزا الطاسة السائلة على إحكام غلق الغطاء حتى يحتفظ بالبخار اللازم لنضج الوجه والحشوات.
كما يفضل إخراج جبنة الموتزاريلا من الفريزر قبل الاستخدام بوقت كافٍ للحصول على قوام مطاطي مميز، مع إمكانية استغلال بقايا الدجاج أو الأجبان الموجودة في الثلاجة لإعداد وجبة سريعة واقتصادية.
