مع دخول شهر رمضان المبارك، تبحث الأمهات عن وصفات صحية ولذيذة لتقديمها على مائدة السحور، خاصة لأولئك الذين يعانون من حساسية اللاكتوز. وتبحث الكثير من السيدات عن طريقة تحضير الزبادي اليوناني في المنزل، فالزبادي اليوناني يعد خيارًا مثاليًا، حيث يحتوي على نسبة أقل من السكر والكربوهيدرات مقارنة بالزبادي العادي. وفيما يلي، نقدم لكِ طريقة سهلة لتحضير الزبادي اليوناني في المنزل، لتستمتعي أنتِ وأسرتكِ بوجبة سحور صحية ومغذية.
الفرق بين الزبادي اليوناني والزبادي العادي
الفرق الرئيسي بين الزبادي اليوناني والزبادي العادي هو إزالة مصل اللبن، وهو السائل الذي يحتوي على سكر اللاكتوز. هذه العملية تجعل الزبادي اليوناني أكثر سمكًا وأقل في نسبة السكر، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز.
مقادير تحضير الزبادي اليوناني
- 1 لتر من الحليب الطبيعي
- علبة زبادي مبستر
طريقة التحضير
- غلي الحليب:
قومي بغلي الحليب على النار، ثم اتركيه جانبًا حتى يصبح فاترًا (يجب أن تكون درجة حرارته مناسبة لتحمل اليد). - تحضير خليط الزبادي:
خذي كوبًا من الحليب الفاتر وأضيفي إليه ملعقتين من الزبادي المبستر، ثم قلبي المزيج جيدًا حتى يمتزج. - إضافة الخليط إلى الحليب:
أضيفي الخليط إلى باقي الحليب الفاتر وقلبيه برفق، ثم غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ليلة كاملة. - تصفية الزبادي:
في اليوم التالي، ستلاحظين أن الحليب تحول إلى زبادي ذو قوام سميك. ضعي الزبادي في قطعة قماش نظيفة وعلقيها أو ضعي فوقها ثقلًا للتخلص من أي سوائل زائدة. اتركيه لمدة 3 ساعات. - التقديم:
بعد التصفية، يصبح الزبادي جاهزًا للتقديم. يمكنكِ تقديمه مع الفواكه الطازجة أو العسل للحصول على وجبة سحور لذيذة وصحية.
فوائد الزبادي اليوناني
- مناسب لمرضى حساسية اللاكتوز: نظرًا لإزالة مصل اللبن، يحتوي الزبادي اليوناني على نسبة أقل من اللاكتوز.
- غني بالبروتين: يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يجعله مثاليًا لوجبة السحور.
- قوام سميك ولذيذ: يمكن استخدامه في العديد من الوصفات، سواء كوجبة خفيفة أو كجزء من الأطباق الرئيسية.
