يُعد البطيخ من أكثر الفواكه ارتباطًا بالأجواء الصيفية، بفضل مذاقه المنعش ومحتواه العالي من الماء الذي يساعد على ترطيب الجسم.
وإذا كنتِ تبحثين عن حلوى باردة وسهلة التحضير دون الحاجة لاستخدام الفرن، فإن تشيز كيك البطيخ يعد خيارًا مثاليًا يجمع بين القوام الكريمي والنكهة الخفيفة، ليكون مناسبًا للتجمعات العائلية والعزومات الصيفية.
مكونات تشيز كيك البطيخ بدون فرن:
لتحضير الوصفة ستحتاجين إلى:
200 جرام من بسكويت الشاي السادة.
80 جرامًا من الزبدة المذابة.
ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
300 جرام جبن كريمي بدرجة حرارة الغرفة.
200 مل كريمة خفق باردة.
نصف كوب سكر بودرة.
كوب من مكعبات البطيخ منزوعة البذور.
ملعقة صغيرة فانيليا.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
10 جرامات جيلاتين بودرة أو بديل نباتي، مذاب وفقًا للتعليمات.
مكعبات بطيخ صغيرة للتزيين.
أوراق نعناع طازجة.
بشر ليمون (اختياري).
طريقة التحضير خطوة بخطوة:
ابدئي بطحن بسكويت الشاي حتى يصبح ناعمًا، ثم اخلطيه مع الزبدة المذابة والقرفة حتى يتجانس الخليط، وبعد ذلك وزعيه في قالب تشيز كيك واضغطي عليه جيدًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.
في وعاء آخر، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر البودرة والفانيليا وعصير الليمون حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس، ثم اخفقي كريمة الخفق حتى تصبح كثيفة وأضيفيها برفق إلى خليط الجبن.
اهرسي مكعبات البطيخ في الخلاط، ثم صفي العصير للتخلص من الألياف أو البذور، وأضيفيه إلى الخليط، ثم أضيفي الجيلاتين المذاب مع التقليب المستمر حتى تمتزج جميع المكونات.
اسكبي الحشوة فوق قاعدة البسكويت، وسوي السطح جيدًا، ثم ضعي القالب في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، ويفضل تركه طوال الليل للحصول على أفضل قوام.
لمسة أخيرة قبل التقديم
بعد أن يتماسك التشيز كيك، زيني الوجه بمكعبات البطيخ الطازجة وأوراق النعناع، مع إضافة القليل من بشر الليمون حسب الرغبة، ثم قدميه باردًا كحلوى صيفية منعشة تناسب جميع أفراد الأسرة.
