يعد السمك من الأطباق التي يمكن تقديمها بطرق متنوعة، إلا أن إضافة البصل المكرمل تمنحه مذاقًا غنيًا ومختلفًا.
ويمكن تحضير طاجن السمك بالبصل بطريقة سهلة في المنزل، مع إمكانية إضافة لمسة مدخنة تمنحه نكهة تشبه المشوي.
مكونات طاجن السمك بالبصل
– سمك فيليه.
– بصل مقطع.
– ثوم مفروم.
– فلفل حار مفروم.
– فلفل رومي.
– كمون ناعم.
– عصير ليمون.
– زيت.
– ملح.
– فلفل أسود.
تتبيل السمك وتجهيزه
تبدأ الوصفة بتتبيل قطع السمك بالملح والكمون والثوم وعصير الليمون، ثم تترك لفترة قصيرة حتى تتشرب النكهات.
سر الطعم.. البصل المكرمل
يوضع قليل من الزيت في إناء على النار، ثم يضاف البصل ويقلب جيدًا حتى يبدأ في اكتساب اللون الذهبي ويتحول إلى قوام مكرمل.
بعد ذلك يضاف الفلفل الرومي والفلفل الحار مع استمرار التقليب حتى تمتزج المكونات.
وضع المكونات داخل الطاجن
يوضع خليط البصل والفلفل في طاجن مناسب، ثم تضاف إليه قطع السمك المتبلة، ويدخل الطاجن إلى الفرن حتى ينضج السمك تمامًا وتتمازج النكهات.
لمسة مدخنة بطعم الشواء
وللحصول على نكهة أقرب إلى السمك المشوي، يمكن وضع قطعة فحم مشتعلة داخل وعاء صغير في الطاجن، ثم إطفاؤها بقليل من الزيت وتغطية الطاجن سريعًا، ما يساعد على منح السمك مذاقًا مدخنًا مميزًا.
وبهذه الخطوات يمكن تقديم طاجن سمك شهي يجمع بين طراوة الفيليه وحلاوة البصل المكرمل والنكهة المدخنة، ليكون خيارًا مناسبًا لوجبة مختلفة وسهلة التحضير.
