طريقة عمل حلقات الحبار المقرمشة في المنزل

تُعد حلقات الحبار المقلية من المقبلات البحرية الشهيرة، بفضل قوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل.

ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة، ثم تقديمها مع صلصة التارتار أو الثوم أو إلى جانب السلطات.

المكونات:

– 500 جرام من حلقات الحبار المنظفة.

– كوب دقيق.

– نصف كوب نشا ذرة.

– ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

– ملعقة صغيرة بابريكا.

– نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

– ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.

– زيت نباتي غزير للقلي.

– شرائح ليمون للتقديم.

– بقدونس مفروم للتزيين، حسب الرغبة.

خطوات التحضير:

ابدئي بغسل حلقات الحبار جيداً، ثم جففيها باستخدام مناديل المطبخ للتخلص من أي رطوبة زائدة، إذ يساعد ذلك على الحصول على طبقة خارجية أكثر قرمشة.

في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع نشا الذرة والبيكنج باودر والبابريكا والثوم البودرة والملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات حتى تتوزع التوابل جيداً.

أضيفي حلقات الحبار إلى خليط الدقيق، وقلبيها حتى تُغطى بالكامل، ثم تخلصي من الكمية الزائدة من الدقيق قبل وضعها في الزيت.

سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة إلى مرتفعة، ثم اقلي الحبار على دفعات صغيرة لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق، حتى يكتسب لوناً ذهبياً ويصبح مقرمشاً.

تجنبي وضع كمية كبيرة من الحبار في المقلاة دفعة واحدة، حتى لا تنخفض حرارة الزيت وتفقد الحلقات قرمشتها.

بعد الانتهاء من القلي، ضعي حلقات الحبار على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم رتبيها في طبق التقديم وزينيها بشرائح الليمون والبقدونس.

طريقة التقديم:

قدمي حلقات الحبار ساخنة إلى جانب صلصة التارتار أو صلصة الثوم، ويمكن أيضاً تقديمها مع سلطة خفيفة وشرائح الليمون للحصول على وجبة شهية وسهلة التحضير.