تُعد كيكة البرتقال من الحلويات المنزلية المفضلة لدى كثير من الأسر، بفضل مذاقها اللذيذ ورائحتها المنعشة التي يمنحها عصير البرتقال الطازج.
كما تتميز بسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها، ما يجعلها مناسبة للتقديم مع الشاي أو القهوة في الإفطار أو خلال التجمعات العائلية.
مكونات كيكة البرتقال
– كوبان من الدقيق الأبيض.
– كوب من السكر.
– 3 بيضات.
– كوب من عصير البرتقال الطازج.
– نصف كوب من الزيت النباتي.
– ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.
– ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا.
– رشة ملح صغيرة.
طريقة تحضير كيكة البرتقال خطوة بخطوة
تجهيز الفرن والقالب
يسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم يُدهن قالب الكيك بالقليل من الزيت ويُرش بالدقيق، أو يُبطن بورق الزبدة لمنع التصاق الكيكة.
خفق البيض والسكر
يُوضع البيض والسكر والفانيليا في وعاء عميق، وتُخفق المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وأكثر كثافة.
إضافة عصير البرتقال
يُضاف الزيت وعصير البرتقال الطازج وبشر البرتقال إلى الخليط، مع التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا وتظهر نكهة البرتقال.
خلط المكونات الجافة
يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم يُضاف تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب برفق حتى يتجانس القوام، مع تجنب الإفراط في الخفق للحفاظ على هشاشة الكيكة.
خبز الكيكة
يُسكب الخليط في القالب المجهز، ثم يوضع في الفرن لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة، وفقًا لحجم القالب وطبيعة الفرن.
التأكد من النضج والتقديم
يُغرس عود خشبي في منتصف الكيكة، فإذا خرج نظيفًا دل ذلك على نضجها. وبعد إخراجها من الفرن، تُترك لتبرد قليلًا قبل إخراجها من القالب وتقطيعها، ويمكن تزيينها بالسكر البودرة أو القليل من بشر البرتقال حسب الرغبة.
نصائح للحصول على كيكة برتقال هشة
– استخدام عصير البرتقال الطازج للحصول على نكهة طبيعية مميزة.
– نخل الدقيق والبيكنج بودر قبل إضافتهما إلى الخليط.
– تجنب الإفراط في التقليب بعد إضافة الدقيق حتى لا يصبح قوام الكيكة ثقيلًا.
– عدم فتح باب الفرن خلال أول 25 إلى 30 دقيقة من الخَبز لتجنب هبوط الكيكة.
– ترك الكيكة تبرد قليلًا قبل تقطيعها للحفاظ على قوامها.
