تُعد فاهيتا الروبيان من الوجبات السهلة والسريعة، إذ تجمع بين الروبيان الطري والفلفل والبصل مع توابل غنية بالنكهة، ويمكن تقديمها مع خبز التورتيلا وإضافات متنوعة حسب الرغبة.
المكونات:
– 680 جرامًا من الروبيان المقشر.
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
– حبتان من الفلفل الأحمر مقطعتان شرائح.
– 3 حبات هالبينو مقطعة.
– بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
– ملعقة صغيرة من الكمون والبابريكا وبودرة الثوم والأوريغانو المجفف.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الحار حسب الرغبة.
– فلفل أسود، وعصير ليمون، وكزبرة طازجة.
طريقة التحضير:
1. اخلطي الكمون والبابريكا وبودرة الثوم والأوريغانو والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار.
2. جففي الروبيان جيدًا، ثم قلّبيه مع التوابل حتى يتغطى بها.
3. سخني نصف كمية الزيت في مقلاة، ثم شوّحي الفلفل والبصل والهالبينو لمدة 4 إلى 5 دقائق، حتى تلين الخضروات وتكتسب لونًا ذهبيًا، ثم ارفعيها جانبًا.
4. أضيفي الزيت المتبقي إلى المقلاة، واطهي الروبيان لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب، حتى ينضج.
5. أعيدي الخضروات إلى المقلاة وقلّبي المكونات لمدة دقيقة، ثم أضيفي عصير الليمون والكزبرة الطازجة.
قدمي فاهيتا الروبيان ساخنة مع خبز التورتيلا، ويمكن إضافة الجبن المبشور أو الغواكامولي أو الكريمة الحامضة حسب الرغبة.
