إذا كنتِ تبحثين عن وصفة تجمع بين قوام الكيك الطري ونكهة القهوة المميزة، فإن كيك الزبادي بالقهوة يعد خيارًا مثاليًا، إذ يمكن تحضيره في أقل من ساعة باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في أغلب المنازل.
المكونات:
لتحضير كيك الزبادي بالقهوة ستحتاجين إلى:
كوبين من الدقيق المنخول.
علبة زبادي.
كوب سكر.
نصف كوب زيت نباتي.
3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان.
ملعقتين كبيرتين ماء ساخن.
ملعقة صغيرة فانيليا.
ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
رشة ملح.
خطوات التحضير:
يُسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، مع دهن قالب الكيك بالزيت ورشة دقيق.
تُذاب القهوة في الماء الساخن وتُترك قليلًا حتى تهدأ، ثم يُخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون، ويُضاف الزيت تدريجيًا، ثم الزبادي والقهوة المذابة مع الاستمرار في الخلط.
وفي وعاء آخر، يُخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح، ثم تُضاف المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب برفق حتى تتجانس المكونات.
مدة الخبز والتقديم
يُسكب الخليط في القالب، ثم يُخبز لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيفًا عند اختباره.
وبعد إخراج الكيك من الفرن، يُترك ليبرد نحو 10 دقائق، ثم يُقدم كما هو أو يُزين برشة من السكر البودرة أو مسحوق الكاكاو، ليصبح مناسبًا مع كوب من الشاي أو القهوة في أي وقت من اليوم.
