كشفت دراسة حديثة، أعدها طبيب روسي، عن فوائد صحية عظيمة لبذور عباد الشمس، والتي يصفها بعض الأطباء بـ “غذاء العقل”.
وأوضحت الدراسة أن بذور عباد الشمس تحتوي على فيتامين В1 الضروري للتواصل الخلايا العصبية، حيث يساهم في إنتاج الأسيتيل كولين الذي يسهل الاتصال بين الخلايا العصبية.
وذكرت أن بذور عباد الشمس تُعتبر غذاءً ممتازًا للدماغ والخلايا العصبية، وتحتوي على فيتامين E الذي يتمتع بفوائد كبيرة لصحة العين.
كما أوضحت أن العين تعتمد على عنصرين مهمين للرؤية هما العدسة والقرنية، نقص فيتامين E يمكن أن يؤثر سلبًا على هذين العنصرين، ومع التقدم في العمر، تصبح عدسة العين أكثر عتامة بسبب نقص هذا الفيتامين. وأظهرت بعض الدراسات الطبية أن بذور عباد الشمس مفيدة لصحة العين بفضل احتوائها على فيتامين E.
وأشارت إلى أن بذور عباد الشمس تعتبر مصدرًا مهمًا لفيتامين E، وتحتوي أيضًا على السيلينيوم الذي يمتلك خصائص مضادة للأكسدة، مما يساعد في تأخير عملية الشيخوخة عن طريق حماية الخلايا من التلف وتعزيز إنتاج الكولاجين، ما يعزز التواصل العصبي والحفاظ على رؤية صحية مع تقدم العمر.
