تُعد البانا كوتا من أشهر الحلويات الإيطالية التي استطاعت أن تحجز مكانة مميزة على موائد الحلوى حول العالم، بفضل قوامها الكريمي الناعم ومذاقها الغني والخفيف في الوقت نفسه.
وتتميز هذه الحلوى بسهولة تحضيرها، فهي لا تحتاج إلى استخدام الفرن أو اتباع خطوات معقدة، كما يمكن إعدادها بمكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، ثم تقديمها مع صوص الفراولة لإضافة نكهة منعشة وشكل جذاب.
مكونات البانا كوتا
– 2 كوب من كريمة الخفق السائلة، ويمكن استخدام مزيج من الكريمة والحليب كامل الدسم.
– نصف كوب من السكر الأبيض.
– ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة.
– ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة السادة.
– 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ لإذابة الجيلاتين.
مكونات صوص الفراولة
– كوب من الفراولة الطازجة أو المجمدة، مقطعة إلى قطع صغيرة.
– ملعقتان كبيرتان من السكر.
– ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير البانا كوتا
ابدئي بإذابة الجيلاتين في الماء الدافئ داخل وعاء صغير، ثم اتركيه لمدة نحو 5 دقائق حتى يتشرب الماء ويصبح قوامه متماسكًا قليلًا.
وفي وعاء آخر، ضعي كريمة الخفق والسكر على نار متوسطة، وقلبي المكونات بهدوء حتى يذوب السكر وتسخن الكريمة، مع الحرص على عدم تركها تصل إلى الغليان.
ارفعي الكريمة عن النار، ثم أضيفي إليها الجيلاتين المذاب والفانيليا، وقلبي الخليط جيدًا باستخدام مضرب يدوي حتى يذوب الجيلاتين تمامًا ويتجانس المزيج دون تكتلات.
بعد ذلك، وزعي خليط البانا كوتا في أكواب زجاجية صغيرة أو قوالب مناسبة للتقديم، واتركيها حتى تبرد قليلًا في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى تتماسك.
طريقة تحضير صوص الفراولة
لتحضير الصوص، ضعي قطع الفراولة في مقلاة صغيرة مع السكر وعصير الليمون، واتركيها على نار هادئة لمدة نحو 8 دقائق مع التقليب من وقت لآخر.
وبمجرد أن تلين الفراولة ويتحول الخليط إلى صوص كثيف، ارفعيه عن النار واتركيه حتى يبرد تمامًا.
طريقة تقديم البانا كوتا
بعد أن تتماسك البانا كوتا، يمكنكِ تزيين سطحها بصوص الفراولة وتقديمها مباشرة.
وللحصول على شكل أنيق يشبه طريقة تقديمها في المطاعم، يمكن إخراج البانا كوتا من القوالب عن طريق غمر الجزء السفلي من القالب في ماء دافئ لمدة نحو 5 ثوانٍ، ثم قلبها في طبق التقديم وإضافة صوص الفراولة.
ويمكن أيضًا تنويع التقديم باستخدام العسل أو قطع المانجو، للحصول على مذاقات مختلفة تناسب مختلف الأذواق.
