حذّرت خبيرة في علم السموم من عادة شائعة قد تُسبب أمراضًا خطيرة، وهي إعادة تسخين الأرز بعد 24 ساعة من طهيه.
الدراسة اليابانية:
- أظهرت دراسة يابانية قديمة تعود إلى عام 1921 أن إعادة تسخين الأرز بعد 24 ساعة من طهيه قد تُسبب أمراضًا خطيرة.
- أدى انتشار هذه الأمراض إلى إصدار قانون في اليابان يمنع المطاعم من إعادة تسخين الأرز.
سبب خطورة إعادة تسخين الأرز:
- ينمو نوع من العفن على الأرز بعد 24 ساعة من طهيه، حتى في الثلاجة.
- هذا العفن يُسبب أمراضًا خطيرة، مثل مرض “Cardiacberiberi” الذي يؤثر على سلامة القلب.
نصائح هامة:
- تجنب إعادة تسخين الأرز بعد 24 ساعة من طهيه.
- تناول كميات محدودة من الأرز الأبيض.
- طهي الأرز بكميات مناسبة لتجنب بقايا الطعام.
- تخزين الأرز المطبوخ في الثلاجة بشكل صحيح.
فوائد ومضار الأرز:
- يُعدّ الأرز مصدرًا مهمًا للكربوهيدرات.
- تناول كميات محدودة من الأرز الأبيض لا يُسبب ضررًا بل يُكسب الجسم فوائد.
- تناول كميات كبيرة من الأرز الأبيض قد يُسبب أضرارًا، مثل ارتفاع مستوى السكر في الدم واضطرابات الجهاز الهضمي.
