يعتقد الكثيرون أن غسل كل المواد الغذائية قبل طهيها قاعدة أساسية، لكن ماذا لو قلنا لك أن ذلك قد يكون مضرًا في بعض الحالات؟
ما يجب غسله:
- الفواكه والخضروات: غسلها جيدًا بالماء البارد لإزالة الأوساخ والبكتيريا.
- الأسماك: غسلها لإزالة بقايا الأحشاء والروائح الكريهة.
- البيض: غسله قبل استخدامه للتخلص من أي بكتيريا على القشرة.
ما لا يجب غسله:
- اللحوم: غسل اللحم لا يقتل البكتيريا، بل قد ينشرها في المطبخ. الطريقة الوحيدة للتخلص من البكتيريا هي طهيه بدرجة حرارة عالية (75 درجة مئوية).
- الدواجن: غسل الدواجن يزيد من خطر الإصابة بالسالمونيلا. الطريقة الوحيدة للتخلص من البكتيريا هي طهيها بدرجة حرارة عالية (75 درجة مئوية).
نصائح لغسل الطعام بأمان:
- استخدم الماء البارد لغسل الفواكه والخضروات والبيض.
- لا تستخدم الصابون لغسل الفواكه والخضروات، فقد يبقى عليها ويسبب التسمم.
- إذا كنت تفضل استخدام محلول لتنظيف الخضروات، حضّر محلولًا من لتر ماء وملعقة طعام من الملح أو الخل. انقع الخضروات في المحلول 15 دقيقة، ثم اغسلها جيدًا بالماء البارد.
- يمكنك استخدام منتجات خاصة لغسل الخضار تحتوي على مكونات لا تسبب الحساسية.
