كشفت خبيرة تغذية عن بعض الخضروات التي قد تبدو صحية ومفيدة، ولكنها في الواقع قد تشكل خطرًا على صحة الإنسان وتسبب التسمم الغذائي.
البراعم النيئة: قنبلة موقوتة في طبقك
أوضحت خبيرة التغذية أن البراعم النيئة، مثل براعم الفاصوليا والبرسيم والفجل، والتي تُستخدم بكثرة في المطاعم الصحية لإضافة نكهة وقيمة غذائية للسلطات والسندويشات، قد تكون ملوثة بأنواع خطيرة من البكتيريا مثل الإشريكية القولونية والليستيريا والسالمونيلا. هذه البكتيريا يمكن أن تسبب تسممًا غذائيًا حادًا، خاصةً عند الأشخاص ذوي المناعة الضعيفة.
لماذا تعتبر البراعم النيئة خطيرة؟
تنمو البراعم في بيئة دافئة ورطبة، وهي ظروف مثالية لنمو البكتيريا. إذا لم يتم غسل البراعم جيدًا أو طهيها بشكل كافٍ، فإن خطر الإصابة بالتسمم الغذائي يظل قائمًا.
نصيحة الخبراء
توصي خبيرة التغذية بتوخي الحذر عند تناول البراعم النيئة، والتأكد من غسلها جيدًا وطهيها بشكل كامل قبل تناولها. كما تنصح بتجنب تناول البراعم النيئة تمامًا للأشخاص ذوي المناعة الضعيفة وكبار السن والأطفال والنساء الحوامل.
خضروات أخرى قد تشكل خطرًا
بالإضافة إلى البراعم النيئة، تشير خبيرة التغذية إلى أن بعض الخضروات الأخرى، مثل البطاطا والبروكلي والباذنجان، قد تكون ملوثة بالبكتيريا إذا لم يتم التعامل معها وتخزينها بشكل صحيح. لذا، من المهم غسل هذه الخضروات جيدًا قبل استخدامها وتخزينها في مكان بارد وجاف.
إقرأ أيضا: لعلاج البرد عند الأطفال.. مشروبات طبيعية تعزز المناعة
نصائح للوقاية من التسمم الغذائي
- اغسل الخضروات والفواكه جيدًا قبل تناولها.
- قم بطهي الطعام بشكل كامل وتجنب تناول الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا.
- خزن الطعام في درجة حرارة مناسبة وتجنب ترك الطعام في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة.
- اغسل يديك جيدًا قبل وبعد التعامل مع الطعام.
- استخدم ألواح تقطيع وأدوات طهي نظيفة.
- تجنب تناول الطعام من مصادر غير موثوقة.
