يعتبر تناول “العاشوراء” من أهم طقوس احتفال المسلمين بهذه المناسبة الدينية، والتي يحين موعدها اليوم.
وتحرص ربات البيوت على تحضير العاشوراء وتتفنن في طهيها، نظرا لفوائدها الصحية الكثيرة لكونها غنية بالبروتين.
ونستعرض طريقة عمل العاشوراء كالتالي:
نصف كيلو قمح مقشور.
2 ملعقة كبيرة نشا.
سكر حسب الرغبة.
2 كوب لبن.
فانيليا.
وتأتي طريقة عمل العاشورة كالتالي:
ينقى القمح المقشور ويعاد تقشيرة بقليل من الماء، ثم يوضع في منخل سلك ويفرك باليد للتخلص من باقي القشور ثم يغسل جيدا عدة مرات.
نضع القمح في إناء واسع ويغطى بالماء ويرفع على النار مع إضافة المياه حسب الحاجة، ونتركه يترك لمدة لا تقل عن 6 ساعات
.يُصفى نصف المقدار القمح الناضج أو يضرب بالخلاط، وتضاف الكمية المصفاة إلى النصف الآخر غير المصفى ويرفع على نار هادئة.
نضيف اللبن والسكر والفانيليا والنشا بعد مزجه بقليل من الماء البارد
نقلب الخليط جيدا مدة 10 دقائق حتى يتماسك القوام ثم يغرف في أطباق التقديم ويجمل الوجه بالقرفة أو المكسرات.
