يلجأ الكثيرون إلى إعادة تسخين الطعام، خشية هدره، ومن بين الأطعمة التي يُعاد تسخينها بكثرة هو الأرز.
ما تأثير تناول الأرز المعاد تسخينه على الجسم؟
توضح الدكتورة مروة إبراهيم، أخصائية التغذية العلاجية، أن إعادة تسخين الأرز بعد طهيه لأول مرة قد يُشكل ضررًا على الصحة، وذلك لنمو بكتيريا البوتولينيوم فيه، وهي بكتيريا تُسبب التسمم الغذائي.
في حال الضرورة، يُمكن إعادة تسخين الأرز بشرط:
- عدم تجاوز درجة حرارة التسخين 70 درجة مئوية.
فوائد الأرز:
- يُمد الجسم بالطاقة لاحتوائه على الكربوهيدرات المعقدة.
- يُمد الجسم بالألياف الغذائية، التي تُحسّن صحة الجهاز الهضمي.
- غني بالفيتامينات، مثل فيتامين هـ، وفيتامين ب 6، والمغنسيوم.
- غني بمضادات الأكسدة التي تُعزز مناعة الجسم وتُقيه من الأمراض.
نصائح لإعادة تسخين الأرز بأمان:
- قسّم الأرز إلى كميات صغيرة قبل التسخين.
- سخّن الأرز على نار هادئة مع التقليب المستمر.
- تأكد من وصول حرارة الأرز إلى 70 درجة مئوية.
- لا تُعيد تسخين الأرز أكثر من مرة.
من الأفضل تجنب إعادة تسخين الأرز قدر الإمكان، واستهلاكه طازجًا للحفاظ على قيمته الغذائية وسلامته.
