تفصلنا أيام قليلة عن الاحتفال بعيد الأضحى المبارك، وخلال هذه الفترة، تُصبح لحوم العيد هي الوجبة الأكثر تناولًا بين الكثير من الأسر، نظرًا لطقس الأضحية الذي يُمارسونه. ولتحضير اللحوم في العيد بطريقة آمنة وصحية، من الضروري اتباع بعض النصائح الهامة لضمان سلامة الغذاء ووقاية الأسرة.
قواعد ذهبية لتحضير اللحوم بأمان
للتأكد من أن لحوم الأضحية تُقدم بأمان، إليك أهم أربع نصائح يجب اتباعها عند تحضيرها:
النظافة الشخصية أولاً: اغسل يديك جيدًا بالماء والصابون قبل وبعد لمس اللحوم النيئة. هذه الخطوة البسيطة تمنع انتقال البكتيريا الضارة.
لوح تقطيع مخصص: استخدم لوح تقطيع خاصًا باللحوم فقط. تجنب استخدام نفس اللوح لتقطيع الخضروات أو الأطعمة الأخرى لتجنب التلوث المتبادل.
نظافة الأدوات المستمرة: حافظ على نظافة لوح التقطيع والأدوات المستخدمة. نظفها جيدًا بعد كل استخدام لمنع انتقال البكتيريا إلى الأطعمة الأخرى التي قد تُعدّ لاحقًا.
أدوات مخصصة: استخدم أدوات نظيفة ومخصصة لاللحوم فقط، مثل السكاكين والملاعق، ولا تُستخدمها لأغراض أخرى لمنع انتشار أي بكتيريا.
اختيار الأضحية المثالية: نصائح وزارة الصحة
للحفاظ على سلامتك وسلامة أسرتك، كشفت وزارة الصحة عبر إنفوجراف على صفحتها الرسمية بفيسبوك عن ست طرق لاختيار الأضحية المثالية:
المصدر الموثوق: اشترِ الأضحية من مكان موثوق به، مثل المزارع المعروفة أو الأسواق المرخصة، لضمان صحة الحيوان.
التنفس الطبيعي: تأكد من أن الحيوان يتنفس بشكل طبيعي ودون عناء، فهذا يدل على صحته الجيدة.
عيون لامعة: يجب أن تكون عيون الأضحية لامعة ونظيفة، خالية من الإفرازات أو الاحمرار، مما يشير إلى خلوها من الأمراض.
فحص الجلد والشعر: تجنب شراء الأضحية التي تُعاني من تساقط الشعر، التقرحات، أو إفرازات غير طبيعية على الجلد أو من فتحات الجسم.
تجنب المضادات الحيوية الزائدة: يُفضل تجنب الأضحية التي تتناول مضادات حيوية بكثرة، حيث قد يؤثر ذلك على جودة لحمها.
خالية من العيوب: تجنب الأضحية التي بها عيوب واضحة، مثل العرج، الهزال الشديد، أو فقدان جزء من الأذن أو الذيل.
شددت وزارة الصحة على أنه يمكن الاستعانة بخبير أو طبيب بيطري إذا لم تكن لديك الخبرة الكافية في اختيار الأضحية، وذلك من أجل سلامتك وسلامة أسرتك. باتباع هذه النصائح، يمكنك الاستمتاع بعيد أضحى آمن ومبارك.
